برای ترد شدن سیب زمینی ها، چند نکته و روش وجود دارد که می توانید از آنها استفاده کنید:
انتخاب سیب زمینی مناسب:
- از سیب زمینی هایی با نشاسته کم استفاده کنید: سیب زمینی هایی که نشاسته کمتری دارند، مانند سیب زمینی russet یا Idaho، برای سرخ کردن و ترد شدن مناسب تر هستند.
- سیب زمینی ها را به اندازه یکسان برش دهید: سیب زمینی ها را به صورت خلالی یا مکعبی با ضخامت یکسان برش دهید تا به طور یکنواخت بپزند و ترد شوند.
- سیب زمینی ها را خیس کنید: سیب زمینی های برش داده شده را به مدت 30 دقیقه در آب سرد خیس کنید تا نشاسته اضافی آنها گرفته شود. این کار به جلوگیری از چسبیدن سیب زمینی ها به هم و ترد شدن آنها کمک می کند.
سرخ کردن: - از روغن داغ استفاده کنید: سیب زمینی ها را در روغن داغ (حدود 175 درجه سانتیگراد) سرخ کنید.
- سیب زمینی ها را در دسته های کوچک سرخ کنید: سیب زمینی ها را در دسته های کوچک سرخ کنید تا دمای روغن پایین نیاید.
- سیب زمینی ها را بیش از حد سرخ نکنید: سیب زمینی ها را تا زمانی که به رنگ طلایی قهوه ای و ترد شوند سرخ کنید.
- سیب زمینی ها را روی حوله کاغذی قرار دهید: بعد از سرخ شدن، سیب زمینی ها را روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
نکات اضافی: - می توانید از کمی نمک و فلفل قبل از سرخ کردن به سیب زمینی ها اضافه کنید.
- برای طعم بیشتر، می توانید سیب زمینی ها را قبل از سرخ کردن در ادویه ها یا پودر سوخاری بغلتانید.
- می توانید از فر برای پخت سیب زمینی های ترد استفاده کنید. سیب زمینی ها را با کمی روغن و ادویه مخلوط کرده و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که ترد شوند بپزید.
- سیب زمینی های سرخ شده را می توانید با سس گوجه فرنگی، سس مایونز یا هر نوع سس دیگری که دوست دارید میل کنید.
با رعایت این نکات و روش ها می توانید سیب زمینی های ترد و خوشمزه ای را در خانه تهیه کنید.